Controale în cofetării și patiserii: amenzi usturătoare de aproape 3,5 milioane de lei de la ANSVSA
Inspectorii Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) au aplicat amenzi de aproape 3,5 milioane de lei în urma unor controale desfășurate la cofetării și patiserii. Printre neregulile constatate se numără igienizarea necorespunzătoare a suprafețelor și ustensilelor, precum și depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare.
În 23 de cazuri, s-a decis suspendarea activității, iar pentru alte cinci unități aceasta a fost interzisă. În lunile ianuarie și februarie, inspectorii ANSVSA desfășoară, etapizat, controale tematice la nivel național în unități din sectorul produselor alimentare de origine nonanimală.
Controalele efectuate în perioada 26-30 ianuarie au vizat laboratoarele de cofetărie și patiserie, având ca obiectiv respectarea condițiilor de igienă, trasabilitate, etichetare și conformitatea documentelor însoțitoare ale produselor alimentare. În această etapă, au fost verificate 1.674 de laboratoare, iar inspectorii ANSVSA au aplicat 354 de sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 3.450.901 lei, și au emis 168 de avertismente.
De asemenea, au fost emise 23 de Ordonanțe de Suspendare a Activității (OSA) și 5 Ordonanțe de Interzicere a Activității (OIA). În cadrul acestor controale, au fost reținute 257 de kilograme de produse alimentare (cozonac, alune, nuci și produse de patiserie), care au fost dirijate către neutralizare, cu o valoare totală de 9.833 de lei.
Printre cele mai frecvente abateri identificate se numără lipsa buletinelor de analiză pentru acrilamidă, monitorizări HACCP incomplete, evidențierea necorespunzătoare a alergenilor, lipsa lotizării materiilor prime, etichetarea incompletă a produselor finite și semifabricatelor, deficiențe structurale ale spațiilor, igienizare necorespunzătoare, depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare, nerespectarea frecvenței de prelevare a probelor din programul de autocontrol, grafice de temperatură neactualizate, echipamente de protecție incomplete și completarea incorectă a formularelor de igienizare.
În cadrul controalelor, au fost prelevate 205 probe pentru analize de laborator, pentru verificarea conformității produselor alimentare și a respectării limitelor maxime admise privind reziduurile de pesticide, aditivi, contaminanți și alte substanțe interzise.
„Cofetăriile și patiseriile trebuie să funcționeze în condiții stricte de conformitate, iar ANSVSA va continua acțiunile de verificare pentru protejarea cetățenilor și creșterea responsabilității operatorilor din sectorul alimentar,” a declarat dr. Alexandru Bociu, președintele ANSVSA.
