Prețuri în creștere înainte de Sărbători
Românii se pregătesc să aloce mai mulți bani pentru masa de Paște din acest an, având în vedere că prețul cărnii de miel a crescut cu aproximativ 10% comparativ cu anul trecut. În piețe și supermarketuri, prețurile pentru carnea de miel ajung între 45 și 60 de lei pe kilogram.
La producători, mielul în viu se vinde cu aproximativ 25 de lei/kg, însă costurile cresc semnificativ până la raft, din cauza cererii ridicate și a costurilor din lanțul de producție și distribuție. În abatoarele din Vernești, județul Buzău, activitatea este la capacitate maximă în această perioadă, iar zilnic sunt sacrificate între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi, pentru a face față cererii crescute înainte de sărbători.
Reprezentanții unității menționează că aceasta este perioada în care se abatorizează cel mai mult, având în vedere apropierea Paștelui, când cererea pentru miel și oi crește semnificativ.
Exporturile și consumul intern
O mare parte din carnea de miel nu rămâne în România, exporturile fiind direcționate în special către Italia și Grecia, dar și către Croația, unde ajung în marile rețele de retail. Mielul românesc este bine poziționat pe piața europeană, deși consumul intern rămâne concentrat în perioada Paștelui, cu aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel realizate în această perioadă.
Românii preferă în special pulpa de miel pentru masa de sărbătoare, iar organele sunt, de asemenea, extrem de căutate, în special pentru prepararea drobului. Producătorii afirmă că cererea pentru organe este atât de mare încât, dacă ar exista mai multe, s-ar vinde imediat.
Carnea provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu hrană controlată, ceea ce duce la o carne fragedă, de culoare roz, potrivită pentru comercializare. Ștampila ovală aplicată pe carcase garantează faptul că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare.
