Deliciile Paștelui: Rețete savuroase de drob de miel și de pui pentru 2026
Drobul ocupă un loc de cinste printre preparatele tradiționale servite de Paște, fiind asociat cu una dintre cele mai importante sărbători din calendarul creștin. Preparat din carne, ouă și verdețuri proaspete, acesta îmbogățește meniul festiv și evidențiază gusturile autentice ale gastronomiei românești. Rețeta clasică este realizată din carne de miel, însă, odată cu diversificarea preferințelor culinare, au apărut și opțiuni mai ușoare, precum drobul din carne de pui, ales de cei care preferă preparate mai puțin consistente.
Cele mai bune rețete de drob pentru masa de Paște 2026
Rețetă drob de miel
Pentru început, se pregătește compoziția de bază, utilizând aproximativ 1,2 kg de organe de miel – ficat, plămâni, inimă și rinichi. Acestea se curăță temeinic, apoi se fierb în apă cu sare și o frunză de dafin, timp de 30-40 de minute, până sunt bine pătrunse. După fierbere, se scot și se lasă la răcit, pentru a putea fi prelucrate fără a-și altera consistența. Ulterior, se mărunțesc fie manual, fie prin mașina de tocat, menținând o textură ușor rustică.
Pentru a tempera gustul intens al organelor, se adaugă verdețuri proaspete: două legături de ceapă verde (aproximativ 120 de grame), două legături de usturoi verde (circa 100 de grame), alături de câte o legătură generoasă de pătrunjel și mărar (aproximativ 50 de grame fiecare). Tăiate mărunt, acestea se încorporează în compoziția de carne, oferind prospețime și un plus de aromă.
Pentru o aromă mai delicată, se poate adăuga în compoziție 200-300 g de carne slabă de miel sau piept de pui. De asemenea, un strop de vin alb sau un vârf de cuțit de cimbru pot completa subtil gustul.
Pentru obținerea unei texturi omogene, în amestec se încorporează patru ouă crude, 50 ml de ulei sau 50 g de unt topit, precum și 50 g de pesmet ori o felie de pâine înmuiată și bine stoarsă. Compoziția se asezonează cu o linguriță de sare și jumătate de linguriță de piper.
Asamblarea preparatului se realizează cu grijă, folosind o tavă de chec de aproximativ 30 cm, tapetată fie cu prapur de miel, fie cu hârtie de copt. Se așază jumătate din amestec, se nivelează, se așază ouăle fierte în centrul preparatului și se adaugă restul compoziției deasupra. Preparatul se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C și se coace timp de 40–50 de minute.
După scoaterea din cuptor, drobul trebuie lăsat să se răcească complet înainte de feliere, pentru a-și păstra consistența.
Rețetă drob de pui
Pentru drobul de pui, se folosesc aproximativ un kilogram de organe de pui – ficăței, inimi și pipote – la care se adaugă 500 de grame de piept de pui. Ingredientele se fierb împreună în apă cu sare și o foaie de dafin, timp de 25–30 de minute. După fierbere, se scurg bine și se toacă grosier.
Pentru a completa compoziția, se pregătesc verdețurile: două legături de ceapă verde (aproximativ 120 de grame), două legături de usturoi verde (circa 100 de grame), alături de câte o legătură de pătrunjel și mărar (aproximativ 50 de grame fiecare), care se toacă mărunt și se adaugă peste amestecul de carne.
Pentru omogenizarea ingredientelor, se adaugă patru ouă crude, 50 ml de ulei, 50 g de pesmet sau o felie de pâine înmuiată și bine stoarsă, o linguriță de sare și jumătate de linguriță de piper.
Asamblarea se face similar cu drobul de miel: ouăle fierte tari se așază în centrul compoziției, iar amestecul se introduce într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt. Preparatul se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute.
După coacere, drobul trebuie lăsat să se răcească complet înainte de a fi porționat, pentru ca textura să se stabilizeze.
