22 de invitați internați după o nuntă la Palatul Brukenthal
Telemeaua de vacă servită la o nuntă organizată la Palatul Brukenthal din Avrig ar putea fi responsabilă pentru îmbolnăvirea a 22 de persoane, care au ajuns la spital în data de 26 septembrie. Potrivit unei anchete epidemiologice realizate de Direcția de Sănătate Publică (DSP) Sibiu, în proba de telemea au fost identificate bacterii precum E. coli și un stafilococ, iar analizele de laborator au confirmat prezența enterotoxinelor stafilococice.
Focarul de toxiinfecție alimentară a fost clasificat drept „probabil”, având în vedere că nu au fost disponibile probe biologice de la persoanele bolnave pentru identificarea agentului patogen. DSP Sibiu a transmis că, în cadrul anchetei, inspectorii au recoltat zece probe din alimentele servite la eveniment, inclusiv ruladă de cașcaval cu fructe confiate, ruladă de pui, telemea de vacă, mozzarella, mezeluri, ciorbă de văcuță, garnitură de legume și orez, precum și prăjituri asortate.
A fost, de asemenea, prelevate patru probe de pe suprafețe din blocul alimentar, inclusiv un tocător de carne, o masă de lucru din inox, o farfurie pentru aperitive și o oală din inox. DSP Sibiu a raportat că probele din preparatele servite au fost conforme, cu excepția celei de telemea de vacă, care a arătat o încărcătură microbiană peste limitele admise, fiind identificat stafilococ coagulazo-pozitiv.
În cadrul anchetei, s-a verificat și personalul care a pregătit și servit mâncarea, iar doi dintre cei șapte angajați au avut rezultate pozitive la stafilococ. Probele de exudat nazal recoltate de la aceștia au confirmat prezența Staphylococcus aureus, în timp ce cele de exudat faringian, tegumentar și coproculturile au fost conforme.
Verificările au continuat la centrul de prelucrare a laptelui care a furnizat telemeaua de vacă, unde inspectorii au descoperit mai multe neconformități legate de apă și igiena suprafețelor de lucru. Proba de apă din sursa proprie a înregistrat o valoare a amoniului peste limita admisă, iar analizele microbiologice au evidențiat prezența bacteriilor coliforme. De asemenea, au fost identificate mucegaiuri pe două dintre cele trei probe recoltate de pe suprafețele unității.
În urma acestor constatări, activitatea unității de producție a fost suspendată. DSP Sibiu a subliniat că simptomele digestive comune, intervalul scurt dintre consumul alimentelor și apariția manifestărilor, precum și rezultatele analizelor susțin ipoteza că telemeaua ar fi putut provoca îmbolnăvirile. Analizele efectuate la Laboratorul Național de Referință au confirmat absența unei tulpini de E. coli verotoxigenice și au identificat genele asociate producerii enterotoxinelor stafilococice.
Deși stafilococul nu a fost identificat direct la bolnavi din lipsă de probe, simptomatologia similară a cazurilor după consumul alimentului contaminat nu infirmă o toxiinfecție alimentară. Astfel, focarul a fost clasificat drept „probabil” conform metodologiei de supraveghere a toxiinfecțiilor alimentare din România.
În total, 22 de persoane, inclusiv copii, care au participat la nuntă, au ajuns la spital după ce au acuzat simptome specifice unei toxiinfecții alimentare. Ancheta epidemiologică a stabilit că telemeaua de vacă este principala sursă suspectată a focarului.
