Descifrează misterele ouălor: ce semnifică codurile 0, 1, 2 și 3
Prima cifră din codul imprimat pe coaja ouălor indică în ce condiții au fost crescute găinile, un detaliu pe care cumpărătorii îl pot verifica direct la raft. Aceasta este importantă pentru a distinge între ouăle de la păsări crescute la sol și cele de la găini cu acces în aer liber. Pe cofraj, data durabilității minime este stabilită la cel mult 28 de zile de la ouat, iar termenul se calculează de la prima zi a perioadei de ouat indicată pe etichetă.
Ce înseamnă cifrele de pe ouă
Codul 0: Ouăle din producția ecologică
Ouăle marcate cu 0 provin de la găini crescute în unități certificate pentru producția ecologică, conform normelor europene. Păsările primesc furaje ecologice, iar rația zilnică include furaje grosiere, cum ar fi nutreț proaspăt sau uscat. Găinile ouătoare trebuie să aibă acces la spații în aer liber cel puțin o treime din viața lor, cu excepția perioadelor de restricții temporare impuse prin legislația europeană. Într-un compartiment al adăpostului pot fi cel mult 3.000 de găini ouătoare.
Codul 1: Găini cu acces în aer liber
Cifra 1 arată că păsările sunt crescute fără cuști și au acces la un spațiu exterior, în principal acoperit cu vegetație. Adăpostul trebuie să aibă deschideri pentru a permite găinilor să iasă afară. Accesul poate fi limitat în orele dimineții, conform bunelor practici agricole. Dacă autoritățile impun temporar ținerea păsărilor în interior, ouăle pot fi comercializate ca fiind de la găini „crescute în aer liber” pe durata restricției oficiale. Accesul în aer liber este comun codurilor 0 și 1, dar pentru codul 0 se aplică și normele producției ecologice.
Codul 2: Găini crescute la sol, în hală
În sistemul marcat cu 2, găinile sunt ținute fără cuști și se pot deplasa în interiorul adăpostului. Hala trebuie să aibă cuibare, stinghii și zone cu așternut. Densitatea maximă este de nouă găini ouătoare pe metru pătrat de suprafață utilizabilă. Mențiunea „crescute la sol” se referă la modul de adăpostire, iar accesul la un spațiu exterior nu este o cerință pentru această categorie.
Codul 3: Păsări crescute în cuști îmbunătățite
Ouăle cu cifra 3 provin de la păsări crescute în cuști. Normele europene prevăd cel puțin 750 cm² de suprafață a cuștii pentru fiecare găină, dintre care minimum 600 cm² trebuie să fie utilizabili. O cușcă trebuie să aibă o suprafață totală de cel puțin 2.000 cm², cu cuibar, stinghii și așternut care să permită păsărilor să ciugulească și să scurme. Cuștile convenționale, neîmbunătățite, sunt interzise în Uniunea Europeană din 1 ianuarie 2012.
Cum citești restul codului de pe coajă
După cifra care arată metoda de creștere, urmează codul statului membru în care se află unitatea de producție. De exemplu, dacă marcajul începe cu „1RO”, oul provine de la găini cu acces în aer liber, dintr-o unitate din România. Caracterele următoare formează identificatorul unității, conform regulilor statului respectiv. De asemenea, pe cofraj figurează codul centrului de ambalare, care identifică unitatea care a ambalat ouăle.
Ce înseamnă clasa A și mărimile S, M, L și XL
Litera A indică o categorie de calitate definită prin standardele europene de comercializare. Criteriile includ starea cojii, care trebuie să fie curată și intactă. Mărimile arată greutatea fiecărui ou: S: sub 53 g; M: de la 53 g la sub 63 g; L: de la 63 g la sub 73 g; XL: minimum 73 g. Dacă același cofraj conține calibre diferite, pe exteriorul ambalajului trebuie să apară greutatea netă minimă, în grame, și o mențiune care semnalează amestecul de mărimi.
Ce mai verifici pe ambalaj
Pe lângă data durabilității minime, ambalajul ouălor din clasa A trebuie să conțină o indicație de păstrare la frigider după cumpărare. Mențiunea „extra” sau „extra proaspăt” poate fi folosită până în a noua zi de la ouat, iar data ouatului și intervalul de nouă zile trebuie indicate vizibil pe ambalaj. Dacă sunt două cofraje de clasa A, mărimea M, unul cu codul 1 și celălalt cu codul 2, diferența este legată de accesul găinilor în aer liber. Data de pe fiecare ambalaj și starea cojilor se verifică separat.
