Roșiile ideale: Cum să identificăm pericolele ascunse în piețe și supermarketuri
Piețele sunt pline de roșii în această perioadă, iar clienții sunt adesea tentați să aleagă cele mai aspectuoase. Specialiștii avertizează că, pentru a obține producții mari și rezistente, cultivatorii folosesc tratamente repetate cu pesticide. Deși aceste substanțe sunt reglementate, utilizarea excesivă poate deveni toxică.
Roșiile mari, lucioase și fără defecte sunt primele care ne atrag privirea; însă, aceste caracteristici pot indica faptul că produsele au fost tratate cu pesticide. Roșiile mari și ferme, cu o formă perfectă, sunt adesea rezultatul unor tratamente chimice. În schimb, roșiile mai mici, cu forme neregulate, provin adesea din soiuri tradiționale, care nu au fost selectate de legumicultori pentru a rezista săptămâni întregi.
În piețe și magazine, tentația de a cumpăra cele mai frumoase legume este mare. Mulți clienți își doresc ca roșiile să fie românești și cât mai naturale. Unii consumatori pun accent pe calitate, aspect, miros și gust, sugerând că mirosul specific al roșiilor poate fi un indicator al calității.
La Banca de Resurse Genetice Vegetale din Buzău, specialiștii verifică roșiile cu ajutorul testelor de laborator. Aceștia determină concentrația de nitriți, explicând că, dacă cultura a fost fertilizată în exces cu azotat sau formule de azot, este posibil să se observe o concentrație ridicată, peste nivelul optim.
Cercetătorii subliniază că aspectul aproape perfect al roșiilor ar trebui să ridice suspiciuni. Roșiile cu calotă verde, cep lemnos sau fără sămânță pot fi indicii că produsele au fost tratate chimic. Roșiile din import sunt adesea tratate pentru a rezista perioade lungi, fie la transport, fie la depozitare sau comercializare.
Pesticidele din unele legume tratate pot provoca dureri de stomac și greață, iar în timp pot afecta ficatul și rinichii.
