Prețurile ridicate sting dorința de distracție în oraș
Românii resimt din plin efectele economice ale crizelor suprapuse, iar scumpirile au dus la o scădere drastică a vânzărilor în restaurante. Comenzile sunt acum cu până la 50% mai mici comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut. Managerii de restaurante observă că „clienții împart o porție la două farfurii”. Din cauza încasărilor tot mai mici, mulți investitori din industria ospitalității iau în considerare disponibilizări sau chiar închiderea restaurantelor.
Proprietarii se plâng că oamenii fie nu mai vin deloc, fie renunță la mesele copioase de altădată. „Facem porții mai mici, mai accesibile, din produse locale, dar nu e foarte ușor. E mai rău ca în pandemie! Avem nevoie de o reașezare a TVA-ului, a impozitelor”, afirmă Corina Macri, antreprenor din Timișoara. Remus Tomici, executive chef într-un restaurant de pe malul Begăi, adaugă: „Acolo unde porțiile sunt mai generoase, oamenii împărtășesc o porție de mâncare la două farfurii. Am observat acest comportament la pizza și la mâncarea gătită.”
Datele INS confirmă că gospodăriile din România alocă cea mai mare parte a banilor pentru cheltuieli esențiale, reducând timpul dedicat recreerii. În Brașov, o importantă destinație turistică, managerul unui restaurant, Constantin Maftei, subliniază: „E o anumită scădere față de anul trecut, oamenii nu prea mai vin la restaurante. Taxele ne trag în jos.” Un chelner adaugă că clienții optează să împartă mâncarea, evitând să comande deserturi și cheltuind mai puțini bani.
Un restaurant din Iași, deschis în urmă cu 3 ani, se confruntă cu dificultăți majore: „Dacă într-o zi normală aveam 20-30 de comenzi, acum sunt reduse drastic, undeva la 50%”, explică proprietara Eliza Bogdan. În plus, clienții s-au întors la gătit acasă, preferând mesele în familie. Un restaurant cu specific japonez din Oradea a înregistrat o scădere de aproape 50% în luna iulie, iar managerul Adrian Buzlea menționează: „Facem și disponibilizări.” Datele oficiale arată scăderi ale vânzărilor în majoritatea restaurantelor în ultimii doi ani.
