Atenție la brânzeturi: Consumul acestora ar putea spori riscul de diabet de tip 2
Deși brânza și lactatele sunt adesea privite ca alimente hrănitoare, un nou studiu realizat în Suedia sugerează că tipul de brânză consumat poate influența riscul de diabet de tip 2. Studiul a inclus un eșantion de peste 26.000 de adulți, urmăriți timp de până la 24 de ani, și a adus concluzii surprinzătoare.
Ce au descoperit cercetătorii?
Rezultatele studiului arată că laptele nefermentat (lapte obișnuit) și brânza sunt asociate cu un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2. În contrast, laptele fermentat (precum iaurtul și laptele acru), smântâna și untul au fost legate de un risc mai scăzut.
O creștere cu 100g/zi a consumului de:
- Lapte nefermentat a crescut riscul de diabet cu 4%
- Lapte fermentat a redus riscul cu 3%
De asemenea, efectele negative ale consumului de brânză au fost mai pronunțate în rândul bărbaților decât în rândul femeilor.
De ce există aceste diferențe?
Deși studiul nu oferă explicații clare, cercetătorii sugerează mai multe posibile motive:
- Fermentarea modifică compoziția produselor lactate, generând compuși benefici, precum probioticele și acizii grași cu lanț scurt, care pot îmbunătăți metabolismul.
- Brânza, în special în formele procesate, conține adesea cantități mari de sare și grăsimi saturate, care pot afecta sensibilitatea la insulină.
- Diferențele de procesare, cantitate consumată și tipul de brânză (moale, tare, fermentată, procesată) pot influența riscurile asociate.
Ce este diabetul de tip 2?
Diabetul de tip 2 este o boală cronică caracterizată printr-un răspuns ineficient al organismului la insulină sau printr-o producție insuficientă de insulină, ceea ce duce la niveluri ridicate de zahăr în sânge (hiperglicemie). Această afecțiune poate provoca, în timp, complicații precum:
- Probleme cardiovasculare
- Afectarea nervilor, rinichilor și ochilor
- Risc crescut de accident vascular cerebral
Diabetul de tip 2 este în mare parte prevenibil, iar dieta joacă un rol esențial în acest proces.
Ce poți face în mod practic?
Pentru a reduce riscul de diabet de tip 2, fără a renunța complet la produsele lactate, se recomandă:
- Alegerea lactatelor fermentate: iaurt natural, chefir, lapte acru
- Alegerea variantelor neîndulcite și cu conținut redus de grăsimi, dacă este posibil
Limitarea consumului de:
- Brânză procesată (tip „topită” sau cu aditivi)
- Lapte integral în cantități mari, mai ales dacă există alte riscuri metabolice
- Brânzeturi foarte sărate sau bogate în grăsimi saturate
Concluzie
Brânza nu este „dușmanul public”, dar tipul și cantitatea consumate contează. Moderația este esențială, iar înlocuirea unor tipuri de lactate cu variante fermentate ar putea aduce beneficii reale pentru sănătatea metabolică. Lactatele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar este crucial să alegem cu grijă ce fel de lactate consumăm și să ținem cont de stilul general de viață.
