Atenție, români! Riscurile ascunse în friptura de sărbători
Românii trebuie să acorde o atenție sporită cărnii consumate de sărbători. Luna decembrie vine cu reale pericole pentru cei care sacrifică porcul, dar uită să testeze carnea înainte de a o consuma. Institutul Național de Sănătate Publică atrage atenția asupra riscurilor, subliniind că carnea de porc netestată poate provoca trichineloză.
Trichineloza este o boală parazitară gravă, transmisă prin consumul de carne infestată, având consecințe severe. Aceasta este cauzată de larve și se transmite prin carne crudă sau insuficient preparată termic. În 2024, România a înregistrat 57 de cazuri, aproape dublu față de anul precedent.
Specialiștii subliniază că prepararea cărnii la peste 77 de grade Celsius este esențială pentru distrugerea larvelor periculoase, iar metodele precum afumarea, sărarea sau uscarea nu sunt suficiente. De asemenea, igiena riguroasă a ustensilelor și spălarea mâinilor sunt esențiale.
Simptomele trichinelozei pot apărea la una sau două zile după consumul cărnii contaminate și includ febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În forme grave, pot apărea complicații cardiace și neurologice.
Institutul Național de Sănătate Publică recomandă testarea cărnii din gospodării, achiziționarea produselor doar din surse autorizate și respectarea normelor de depozitare și igienă.
