Cum transformăm resturile de Sărbători în delicii culinare
Risipa alimentară atinge cote alarmante în perioada sărbătorilor, iar reinventarea felurilor de mâncare este cea mai potrivită soluție pentru produsele rămase după masa de Crăciun. Cumpărăturile în exces îi determină pe români să arunce zilnic mii de tone de alimente. Conform datelor statistice, în România se aruncă zilnic 6.000 de tone de mâncare, iar această cantitate poate crește cu 30% sau chiar 50% în unele zile.
Un chef bucătar dintr-un restaurant din Capitală a oferit câteva sugestii despre cum putem folosi alimentele rămase de la masa de Crăciun. Acesta a subliniat că totul poate fi refolosit, de la mezeluri și cârnați până la friptura de porc. De exemplu, dacă au rămas mezeluri feliate, se pot prepara pizza, iar din cârnați se pot face paste cu sos roșu și busuioc. Carnea prăjită poate fi transformată într-o plăcintă, tăiată mărunt și acoperită cu piure de gălbenuș de ou, apoi coaptă. În cazul cozonacului, se poate face un sos de vanilie, care, amestecat cu cozonac, devine o budincă, sau se pot prăji bucățile de cozonac în unt și servi cu sos de vanilie și scorțișoară.
Bucătarul a recomandat consumarea alimentelor pregătite pentru masa de Crăciun în maxim 3 zile de la preparare. De asemenea, a oferit sfaturi pentru depozitarea acestora, astfel încât să reziste mai mult. Recomandarea este ca sarmalele să fie consumate în aproximativ 3 zile, iar pentru a prelungi durata de viață, pot fi vidate și păstrate 4-5 zile; însă, în general, nu se recomandă păstrarea mâncării mai mult de 2 zile.
