De la câmp la pahar: Cătina, comoara portocalie a românilor în sezonul rece
Odată cu răcirea vremii, interesul pentru produsele naturiste care cresc imunitatea crește semnificativ, iar cătina se află pe primul loc în preferințele consumatorilor. Această plantă este apreciată pentru proprietățile sale terapeutice extraordinare și conținutul ridicat de vitamine, devenind rapid un ingredient esențial în casele românilor. Oamenii o consumă sub diverse forme, precum sucuri concentrate, siropuri energizante și ceaiuri aromate, sperând să obțină un scut natural împotriva bolilor de sezon.
Oana, o consumatoare fidelă, menționează: „Consumăm cătină mai ales în perioada mai rece din timpul anului. Îi prepar sucul cu miere, îi prepar mierea cu cătină. Pentru copii, prepar toate aceste bogății pline de antioxidanți și nutrienți. Sunt ideale mai ales pentru copiii care merg la școală.”
Cătina, considerată de mulți un adevărat tezaur al naturii, a devenit un fruct din ce în ce mai căutat, ceea ce a determinat mulți fermieri să investească în plantații. Valeriu, un cultivator din Gorj, a început acum 10 ani cu câțiva arbuști și acum deține 22 de hectare de cătină, având o recoltă record de aproape 100 de tone. „Nu pierdem nimic! Să știți că de la asta și frunza, și scoarța – totul e benefic!”, afirmă Valeriu.
Recoltarea cătinei se face cu mare atenție, fructele fiind congelate imediat pentru a-și păstra calitățile. Valeriu explică: „Aceste ramuri se secționează, se pun în niște containere și se bagă într-un tunel la -36, -40 de grade.” După recoltare, cătina este păstrată în depozite la aproximativ -25 de grade Celsius pentru a asigura calitatea produsului final.
O parte din recolta lui Valeriu ajunge în fabrica Nicoletei, care, împreună cu soțul ei, a părăsit viața din București pentru a se dedica prelucrării cătinei. „Ce rezultă din presă avem aici în sticluța aceasta: este pulpă 100% de cătină. După care se adaugă miere și rezultă siropul și, din sirop, rezultă limonada. Îl consumăm sub toate formele. Dimineața luăm câte 50 de ml de pulpă de cătină”, explică Nicoleta.
Medicii subliniază că, deși cătina poate fi inclusă într-un stil de viață sănătos, aceasta nu trebuie să înlocuiască tratamentele recomandate. „O plantă minune, aș putea spune, nu numai pentru creșterea imunității, pentru efectele antioxidante, cât și pentru protecția cardiacă. Putem să o folosim ca adjuvant, dar nu ca primă intenție într-un tratament. Niciodată!”, afirmă Bogdan Neguleasa, medic de familie și homeopat.
Datorită condițiilor climatice favorabile, România s-a impus ca o forță în producția de cătină ecologică, situându-se printre principalii cultivatori la nivel european.
