Pâinea sub o nouă identitate
Cel mai consumat aliment de către români, pâinea, trece prin schimbări legislative semnificative. Denumirea de „pâine” ar putea fi folosită doar pentru produsele care respectă criterii stricte legate de ingrediente și modul de fabricație.
Conform noii definiții propuse, pâinea trebuie să conțină doar patru ingrediente: făină albă de grâu, apă, drojdie și sare. Inițiatorii proiectului de lege subliniază că aceste ingrediente trebuie să fie singurele folosite, iar produsele care conțin și alte ingrediente, precum zahăr, îndulcitori, grăsimi, aditivi sau amelioratori, vor fi vândute sub denumirea de „specialitate de panificație”.
„Pâinea trebuie să fie cât mai naturală”, afirmă proprietara unei brutării și absolventă a unui liceu de specialitate. Aceasta subliniază că, de-a lungul timpului, pâinea a fost considerată un produs obținut exclusiv din făină, drojdie, sare și apă. Chiar dacă etichetele pot varia, clientul va continua să cumpere produsele denumite pâine sau specialitate de panificație.
Scopul noii legi este asigurarea unei informări corecte și clare la raft, conform inițiatorilor. Proiectul prevede sancțiuni severe pentru cei care nu respectă regulile, cu amenzi cuprinse între 10.000 și 50.000 de lei. În cazul unor abateri repetate, produsele ar putea fi oprite de la comercializare.
Senatul a respins în martie proiectul de lege, iar Camera Deputaților încă îl analizează în comisii. Guvernul nu este de acord cu actuala formă a legii, ceea ce sugerează că proiectul ar putea suferi modificări înainte de a fi adoptat.
În medie, un român consumă anual aproximativ 80 kg de pâine.
