San Francisco acuză Coca-Cola și alte zece mari companii: „Au distorsionat alimentele într-o formă inimaginabilă”
San Francisco a intentat primul proces guvernamental din SUA împotriva a 11 producători de alimente ultraprocesate, printre care se numără Kraft Heinz, Coca-Cola, Nestlé, Kellogg și Mondelez. Procurorul orașului, David Chiu, a declarat: „Aceste companii au creat o criză de sănătate publică prin proiectarea și comercializarea alimentelor ultraprocesate. Au luat alimentele și le-au transformat în produse de nerecunoscut și dăunătoare pentru organismul uman.”
Detalii despre procesul intentat de San Francisco
Procesul a fost intentat marți la Curtea Superioară din San Francisco, acuzând 11 corporații de încălcarea legilor din California privind tulburarea ordinii publice și marketingul înșelător. Acesta susține că producătorii au promovat produse despre care știau că sunt dăunătoare, ignorând sau ascunzând riscurile, similar cu modul în care operează companiile de tutun.
Companiile vizate în proces sunt: Kraft Heinz, Mondelez, Post, Coca-Cola, PepsiCo, General Mills, Nestlé, Kellanova, Kellogg, Mars și ConAgra. Procesul subliniază că, la fel ca marile companii de tutun, industria alimentelor ultraprocesate a vizat copiii pentru a-și crește profiturile. Conform procesului, proliferarea alimentelor ultraprocesate a dus la creșterea ratelor de obezitate, cancer și diabet.
Orașul solicită despăgubiri și sancțiuni civile pentru a compensa costurile sale de sănătate și dorește o hotărâre judecătorească care să interzică companiilor să se angajeze în marketing înșelător și să le oblige să își modifice practicile. Este pentru prima dată când o municipalitate din SUA a intentat un proces pe motiv că companiile alimentare au comercializat în mod conștient alimente ultraprocesate care creează dependență și sunt dăunătoare.
Ce sunt alimentele ultraprocesate?
Alimentele ultraprocesate nu au o definiție comună, dar cercetătorii aplică acest termen alimentelor produse în masă, fabricate folosind tehnici de procesare industrială și substanțe modificate chimic, care nu pot fi produse de obicei într-o bucătărie obișnuită. Exemple tipice includ pâinea comercială, pizza congelată, hot dog, bomboane, băuturi răcoritoare, chipsuri, cereale îndulcite pentru micul dejun și supe instant.
Aceste alimente conțin frecvent multe ingrediente adăugate, cum ar fi grăsimi, zaharuri sau îndulcitori, săruri, coloranți artificiali sau conservanți. Aproximativ 70% din produsele vândute în supermarketurile din SUA sunt ultraprocesate, iar copiii din Statele Unite obțin aproximativ 60% din caloriile consumate din astfel de alimente. Procurorul Chiu a afirmat: „Americanii vor să evite alimentele ultraprocesate, dar suntem inundați de ele. Aceste companii au provocat o criză de sănătate publică, au obținut profituri considerabile și acum trebuie să-și asume responsabilitatea pentru prejudiciile pe care le-au cauzat.”
Problemele de sănătate legate de alimentele ultraprocesate
O serie în trei părți publicată în revista medicală The Lancet a asociat alimentele ultraprocesate cu creșterea incidenței mai multor boli, de la obezitate la cancer. Alte studii leagă consumul de alimente ultraprocesate de decesul prematur sau de riscuri mai mari de boli cardiovasculare, boli coronariene și boli cerebrovasculare. Potrivit Centrului pentru Controlul Bolilor din SUA, 40% dintre americani sunt obezi, iar aproape 16% suferă de diabet, o afecțiune care poate rezulta din excesul de greutate.
Răspunsul industriei alimentare la procesul intentat de San Francisco
Sarah Gallo, de la Consumer Brands Association, un grup comercial care reprezintă multe dintre companiile vizate în proces, a declarat că „în prezent nu există o definiție științifică convenită a alimentelor ultraprocesate”. Ea a adăugat că „încercarea de a clasifica alimentele ca fiind nesănătoase doar pentru că sunt procesate sau demonizarea alimentelor prin ignorarea conținutului lor complet de nutrienți induce în eroare consumatorii și agravează disparitățile în materie de sănătate.”
