Super-ingredientul salatei: năsturelul, răsfățul bogat în vitamina K
Un ingredient aparent banal, care se regăsește adesea în salate, a fost declarat de CDC drept cea mai sănătoasă legumă a anului 2024. Bogat în vitamine și sărac în calorii, năsturelul poate sprijini sănătatea inimii și contribuie la pierderea în greutate. Acesta s-ar putea să nu fie primul produs de pe lista de cumpărături, însă această verdeață cu gust ușor picant este plină de beneficii pentru sănătate care nu ar trebui ignorate.
Potrivit experților în nutriție, năsturelul, o plantă cruciferă, sprijină sănătatea inimii, contribuie la pierderea în greutate și ar putea reduce riscul de apariție a unor forme de cancer. Anul trecut, Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din Statele Unite a desemnat năsturelul drept cea mai sănătoasă legumă de pe piață, depășind chiar și spanacul, datorită conținutului ridicat de nutrienți.
Ce este o plantă cruciferă
Termenul „crucifer” se referă la un grup de legume care include năsturelul, broccoli, conopida, ridichile și varza kale. Aceste plante și-au primit denumirea de la florile cu patru petale, asemănătoare unei cruci. Consumul mai frecvent de legume crucifere a fost asociat cu un risc mai scăzut de deces din cauza bolilor cardiovasculare, precum și cu o probabilitate mai mică de a dezvolta astfel de afecțiuni. Legumele crucifere sunt bogate în vitamine și minerale, inclusiv compuși numiți glucozinolați, care ar putea contribui la prevenirea cancerului.
Năsturelul: plin de nutrienți esențiali
Năsturelul conține vitamina C, care susține imunitatea, vitamina A, benefică pentru sănătatea ochilor, și vitamina K, importantă pentru oase și pentru coagularea sângelui. Această legumă este, de asemenea, bogată în antioxidanți care reduc inflamațiile periculoase, responsabile de apariția unor afecțiuni grave precum diabetul sau astmul. Năsturelul are un efect hidratant, deoarece conține 95% apă, un aport important, având în vedere că mulți oameni nu consumă suficiente lichide zilnic.
Un aliat în lupta cu kilogramele în plus
Menținerea unei greutăți sănătoase contribuie la reducerea riscului de boli cardiace, cancer și deces prematur. Năsturelul este un aliment excelent pentru oricine își dorește să scape de kilogramele în plus, având doar patru calorii la o cană de năsturel tocat, în comparație cu 71 de calorii pentru aceeași cantitate de salată mixtă. Chiar și salata verde și spanacul au de două ori mai multe calorii decât năsturelul.
Un plus de vitamina K
Năsturelul poate fi adăugat cu ușurință în salate, consumat cu lipii, ca pesto, supe sau smoothie-uri, oferind un gust ușor picant. Este o garnitură excelentă alături de un file de somon sau de piept de pui, iar gătitul îi reduce amăreala. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, este suficient să consumi una-două căni de năsturel pe zi pentru a beneficia de toate proprietățile sale, lucru valabil și pentru alte legume cu frunze verzi.
Persoanele care urmează tratamente cu anticoagulante trebuie totuși să își limiteze aportul de alimente bogate în vitamina K, precum năsturelul, pentru a evita interacțiunile cu medicația. În rest, consumul de năsturel este considerat sigur și benefic pentru sănătatea generală. Năsturelul poate fi mic, dar este unul dintre cele mai dense alimente în nutrienți pe care le poți găsi.
