Consumul de băuturi foarte fierbinți triplează riscul de cancer esofagian
Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Oxford arată că consumul de ceai și cafea foarte fierbinți poate tripla riscul de a dezvolta cancer esofagian. Aceasta este concluzia celui mai amplu studiu efectuat până în prezent asupra legăturii dintre temperatura băuturilor și cancerul esofagian.
Experții în oncologie recomandă ca oamenii să lase ceștile de ceai și cafea să se răcească până când pot fi consumate fără disconfort, pentru a reduce riscul de dezvoltare a acestei boli. Studiul a evidențiat că atât temperatura băuturii, cât și numărul de băuturi foarte fierbinți consumate influențează riscurile de carcinom cu celule scuamoase (SCC) esofagian. Totodată, s-a constatat că băuturile fierbinți nu cresc riscul de adenocarcinom (AC), cealaltă formă de cancer esofagian.
„Consumul de băuturi la o temperatură «foarte fierbinte» față de una «caldă» a fost asociat cu un risc de SCC de trei ori mai mare, dar nu și cu riscul de AC, după ajustarea pentru frecvența consumului”, se arată în studiu, publicat în International Journal of Cancer.
Studiul a descoperit că, după luarea în considerare a temperaturii băuturilor, consumul zilnic de șase sau mai multe băuturi fierbinți, comparativ cu mai puțin de șase, a fost asociat cu o creștere de 71% a riscului de SCC, fără o asociere semnificativă cu riscul de AC. Analiza a implicat aproape 980.000 de persoane din Regatul Unit, fiind cea mai mare cohortă studiată în cadrul unor cercetări similare. Participanții au fost urmăriți pe o perioadă de 14 ani pentru a evalua obiceiurile lor alimentare și starea de sănătate.
Participanții au fost întrebați cum preferă să consume băuturile calde, având opțiuni precum „foarte fierbinte”, „fierbinte”, „cald” și „nu consum băuturi calde”. Concluziile s-au bazat pe estimarea participanților cu privire la cât de fierbinți erau băuturile consumate.
Studiul a confirmat observații similare din alte regiuni ale lumii, inclusiv Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu, unde consumul de ceai sau mate la temperaturi de 70 °C sau mai mari a fost asociat cu un risc crescut de cancer esofagian. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a declarat în 2016 că băuturile fierbinți sunt „probabil cancerigene pentru oameni” și o „cauză probabilă a cancerului de esofag”, considerând că acestea provoacă leziuni termice la nivelul celulelor esofagului. Alcoolul și fumatul sunt, de asemenea, factori de risc majori pentru acest tip de cancer.
