Secretele științei: Cum să tăiem ceapa fără să plângem
Gospodinele au căutat de-a lungul timpului soluții pentru a tăia ceapa fără a lăcrima. O echipă de cercetători de la Universitatea Cornell din Statele Unite a descoperit că lacrimile sunt cauzate de un compus chimic eliberat în aer în timpul tăierii cepei.
Experimentele realizate de specialiști au arătat că utilizarea unui cuțit cu lama ascuțită și tăierea cepei cu mișcări lente și blânde pot reduce considerabil cantitatea de vapori eliberați. Astfel, vaporizarea compusului chimic se va menține sub nivelul ochilor, diminuându-se și riscul de a plânge.
Contrar credinței populare, răcirea cepei în frigider nu este o soluție eficientă, deoarece cercetătorii afirmă că aceasta poate duce la o lăcrimare și mai intensă. Este recomandat, așadar, să se evite această practică pentru a asigura o experiență mai plăcută în bucătărie.
