Savurând vara: rețeta delicioasă de roșii cu nuci și lămâie
Producția de roșii a fost bună anul acesta în mare parte din țară. Pentru a valorifica surplusul de roșii rămase, gospodinele au căutat diverse rețete, inclusiv dulceața de roșii, un desert inspirat de rețetele din Italia. Aceasta se prepară cu apă, zahăr, lămâie și nuci și a câștigat popularitate în ultimele luni, mai ales pe rețelele sociale.
„Așa arată dulceața de roșii. Un deliciu! Are un gust dulce-amărui de la lămâie și, totodată, este foarte plăcut și ușor de făcut,” afirmă Liliana Arapu, o gospodină din Gorj, care ne-a împărtășit rețeta. În mai puțin de o oră, roșiile coapte, culese direct din grădină, pot fi transformate într-un desert savuros.
„Am venit să culegem roșii pentru dulceață. Pun o cană și un pic de apă, un litru de zahăr, ca să se facă siropul până noi spălăm și tocăm roșiile. Le scoatem semințele, iar după aceea le tocăm,” a explicat Liliana Arapu, adăugând că a descoperit rețeta de la o cunoștință din Italia. Secretul gustului constă în nucile și lămâia adăugate. „S-a legat și acum dăm cu roșiile. Pe pâine, se servește și așa la un ceai, fiecare cum dorește. Acum dăm și cu nucile, ca să fiarbă cu ele și cu lămâia. Un desert minunat!” a spus gospodina din Gorj.
Dulceața de roșii nu este foarte cunoscută în România, dar curiozitatea oamenilor pentru acest gust inedit este în creștere. „Nu știu, am văzut pe internet, dar n-am făcut. O să fac,” a declarat o doamnă interesată. Alții recunosc că nu au mai auzit de dulceața de roșii, dar ideea le pare interesantă.
Aceste rețete au apărut ca urmare a unei producții mari de roșii, iar legumicultorii au căutat modalități de a valorifica surplusul. Valentin Priporeanu, directorul Direcției Agricole Gorj, a menționat: „Anul acesta, am avut o producție foarte bună de tomate, atât în spații protejate, cât și în grădină. Unii producători au fost inventivi, în general, pentru a valorifica cu succes producția.”
Dulceața de ardei iute și cea de gogonele sunt alte rețete utilizate de legumicultori pentru a genera profit și a evita risipa de legume.
