Atenție la bunătățile comandate online: riscurile ascunse ale prăjiturilor și aperitivelor de la vânzători neautorizați
Cu aproximativ o lună înainte de Crăciun, rețelele sociale sunt pline de oferte tentante din partea bucătarilor sau patiserilor de ocazie, care nu dețin autorizații. Aceste produse, vândute adesea la prețuri mai mici decât cele din piață și realizate în condiții necunoscute, pot fi extrem de periculoase pentru consumatori. Autoritatea pentru Siguranța Alimentelor avertizează că aceste alimente pot fi contaminate cu bacterii periculoase, cauzând toxiinfecții alimentare grave.
Consumatorii, atrași de promisiunea preparatelor „ca la mama acasă”, pot cădea în capcana prăjiturilor artizanale și a meniurilor festive vândute ilegal pe internet. Un vânzător de prăjituri care activează pe rețelele sociale afirmă: „Noi le facem proaspete, le facem acasă. Din punct de vedere al prospețimii, pot să le garantez, dar certificate nu am.” Astfel, avizele sunt opționale pentru aceste persoane, care, în cele mai multe cazuri, gătesc în propriile bucătării transformate în laboratoare neautorizate.
Reprezentanții autorităților subliniază importanța obținerii certificatelor de conformitate. „O să avem nevoie de certificate de conformitate. Puteți să ni le livrați, adică puteți să ni le dați în momentul în care aduceți marfa?”, întreabă un reporter, iar răspunsul vine de la o femeie care vinde ilegal prăjituri: „Nu am vorbit despre chestia asta, eu sunt o… care a început un nou business, să zic așa, și mai lucrez, ăsta e un extra al meu. Momentan, nu dețin aceste acte.”
Autoritățile avertizează că alimentele cumpărate din unități neautorizate pot fi contaminate cu bacterii periculoase precum Listeria sau Salmonella. „Orice consumator ar trebui să se aprovizioneze fie din magazine fizice, care sunt supuse controlului sanitar-veterinar, fie, dacă o fac din mediul online, atunci să o facă din magazine care funcționează sub autorizație sanitar-veterinară”, recomandă Mihaela Hîncu, directorul executiv al DSV Galați.
Într-un laborator autorizat, condițiile de transport și de păstrare a produselor sunt extrem de stricte. „Standardele, de exemplu, HACCP, nu se pot implementa într-un apartament normal, mai ales pe un aragaz. Normele de igienă includ și fluxul unei bucătării, și monitorizarea preparatelor și a materiilor prime”, explică bucătarul Levente Teszari.
De asemenea, este esențial ca în bucătăriile profesionale să fie respectate reguli stricte de igienă, precum purtarea bonetei, a șorțului de unică folosință și a pantofilor speciali. „În urma unei discuții telefonice, nu aveți cum să vă asigurați că persoana de la celălalt capăt al firului respectă aceste reguli”, subliniază un jurnalist.
În concluzie, prima întrebare pentru autointitulații bucătari de pe internet ar trebui să fie dacă au autorizație.
